文章日期:2010-11-27 23:26
因為下週四(12/2)將有竹北好所在和璞玉同學農場的活動,我早上決定將當天將使用的指揮帳拿到田裡試驗一下,順便全家在此享用早餐。
 
 
我自己開車先到(老公和孩子們騎車後抵),將廳帳、桌椅搬到田中央。這是已經割掉稻子的稻田,預計的活動區域, 舞龍老師用留下較長稻梗當邊界,邊界外的部分地主張媽媽灑下白蘿蔔的種子,已經發芽了,請大家不要踩入。
 
平時走在這個主田梗上並不覺得遠,今天搬著重物才發現還滿遠的,週四可能會需要壯丁幫忙搬運了。舞龍老師幫我將廳帳搭起後,我們滿擔心週四如果風大,這廳帳可能會被吹走,可能要先做幾個大土袋備用才行。
 
搭好廳帳時,把拔和孩子們也到了,在這兒吃早餐真是舒服,清朗的天氣、涼涼的微風、綠油油的山、亂七八糟的菜園,就像在野外露營一般,孩子們回想起了過去經常露營的日子,還說要在這搭帳篷,晚上睡這。
早餐後,我和把拔開始摘菜準備帶回去給婆婆吃,孩子們則忙著捉蝴蝶。我覺得這是不好的行為,但我不想太限制他們。本來我以為他們一定捉不到,沒想到還真的捉了幾隻蝴蝶和蜻蜓。他們也很天才,將露營用的碗網(放碗盤的)拿來關捉到的蝴蝶,還放了小花小草進去,妹妹觀看的很認真。
 
 
 
很久沒看到淑慧了,今天他們夫婦也來到菜園,我去和他們聊聊。淑慧說他們的菜園有一個區域的菜長得超級棒,這可一點也不假。這裡的直立萵苣比市面上的還壯、兩排的高麗菜健壯得蟲兒都不敢來欺負、紅色的菊苣淑慧說甜嫩好吃極了、芹菜也是茂密美麗。淑慧說這兒原先種了南瓜,也用來堆放割下的草葉,所以可能因此較肥沃。淑慧的白花椰已經直徑15公分了、蘆筍比我的小指還粗。淑惠笑說: 鄰居參觀了我的菜園,也決定來種菜,已經開始上老師的課了。鄰居說"連淑慧這麼少來,都能種得那麼好,我一定也可以。"」我們三人開心的笑成一團。
 
 
今天佑銘帶了幾個清大學生來到璞玉田,剛好幫忙割稻。在田裡用鐮刀割稻對他們應該是很特別的體驗吧,年輕真好。老師一早就搭了個架子曬稻,這是日本人用的方法,掛上稻子的架子真漂亮。

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文章日期:2010-11-25 23:41
剛才煮晚餐時聽到新聞報導"台東擬實施晚一小時上學"方案,兒子很興奮的問:「新竹也有實施嗎?」
 
讓學生睡飽一點東縣試辦晚1小時上學
 
 
台東縣議員提出這個質詢可能是參考了這篇報導。
晚一點上課真好
 
 
還有一篇更早的類似研究敘述。
晚一小時上學有助青少年認知行為表現
 
 
不過我跟多數的父母一樣,除了對雙薪父母上班時間的影響外,也很質疑晚一小時上學的成效。對於住家離學校很遠的學生而言,早上四、五點就得起床真的不太容易,晚一小時上學可能有幫助。但一般都會區的國中小學上學路程應該不會太遠,起床時若天已亮,應該還滿符合自然現象的。
 
當然我相信睡到自然醒是非常幸福的,也有最好的精神學習。不過提早上床也可以睡到自然醒而不遲到。關鍵是幾點睡?以台灣現在的孩童狀況,如果晚上學,剛開始可能會維持相同上床時間(生物時鐘),但不用多久就會變成晚一小時才睡,總睡眠時間可能沒有增加,上學前的急急忙忙恐怕也沒有改善。不過補習班或才藝班可能會延長上課時間而大賺其錢,因為很多父母只愁排不出時間讓孩子補習上才藝,既然可以晚睡,晚上的課程又可以增加了。
 
我滿質疑"晚睡晚起"真的是小孩的生理需求,這些研究的控制變因必定很多,這樣窄化、少樣本的研究要一體適用,真的很冒險。
 
記得以前有個報導是日本高中生午睡後學習更好,缺席率也降低。
回歸傳統 日本社會又開始重視午睡
 
 
說實話,我比較喜歡午睡這個想法。雖然現在的學校都有午睡時間,但是似乎效果不彰,如果能落實午睡(最好能改成午飯前,並稍微延長一點),應該會大幅提升下午的學習效率。很多學校(包括小學)都將午睡時間變成各式校隊的練習時間,就我所認識的這類孩子來說,下午幾乎都是呵欠連連或打瞌睡,很難集中精神。
 
 

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文章日期:2010-11-24 01:05
 
又是四處逛、四處走的一週。
 
去摘武龍老師的玉米時,發現老師種了不少木瓜,有些已經結實累累了。不過我一直以為木瓜樹都長得一樣,這才發現有兩種,一種莖幹全綠,一種帶紅,不知結出的果實有何不同?
記得是在九月底左右,老師叫我們去他的菜園採集一些鹿角萵苣種子播種在自己的菜園。可是我們很多人的種子都不見發芽,只有綉聰例外,鹿角萵苣已經長得夠大,可以剝葉子來吃了。另外,她的高麗菜也結球了,雖然外葉被蟲吃的坑坑疤疤的,可是仍長出了好漂亮的圓圓一顆高麗菜。她的菜園整齊又生意盎然,真令人羨慕。
 
 
 
我的好朋友慧如當初莫名其妙的被我拉來種菜,她從小在農村長大,卻幾乎沒踏進田裡,常被我取笑。不過她真的很特別,每每我們用相同的種子播種,她的總是長得特別好。就像茼蒿,我不知播了幾回,發芽的沒幾棵。她播個一次,不疏不密的健壯長大,已經疏苗來吃了。而她的菠菜,更讓我搞不懂。我從去年開始種菜到現在,好像一直吃不到自己種的菠菜,可是他的菠菜也長得很不錯,我今年也播了二、三次種了,卻不見超過5公分的小苗
 
 
 
秋天應該是菊花的季節了。香氣逼人的芳香萬壽菊也開出了滿滿的小黃花。
 
 
 
這是從同學Dong的物豐園移植來的甜菊,開了好美的小白花。可惜我不知道何時該摘、如何處理?是不是摘下曬乾泡菊花茶?我得再請教Dong。
 
 
 
我的芭樂樹,好小一棵,卻也結了兩棵芭樂,真好玩
因為搞不懂生薑什麼時候可以採收,我在家裡的薑快用完時就拔一棵來用。我們自己種的薑味道真的很重,薄薄一片就好辣好香了。這顆被我拔斷了,否則應該更大。
同學農場灌溉溝渠有頗深的泥沙淤積,最深處有超過15公分的泥土。張媽媽上星期提醒我該清一清了。今天我拿了鏟子開挖,後來Zero、其中也來幫忙。挖出的土只能直接放在旁邊的菜畦上,這土裡還有很多螺的殼,我一邊挖一邊想著,可能很多小生物會被我害死,可是我好像也沒別的選擇。雖然努力清了一遍,不過土量實在太多,請各位同學有空時,再幫忙挖一挖。
 
同學農場畢業同學米爸在花蓮也非常努力,常將學習心得PO在部落格上與我們分享,大家有空時請去逛一逛"咪咕自然農莊"。最近的文章"聽君一席話勝讀十年書"中有提到白蘿蔔、胡蘿蔔和十字花科種植細節,大家一定要看看。
 
觀察了這幾週同學們的菜菜生長情形,發現秋冬葉菜播種時機真的很有趣。既然是秋冬作物,播種時一定要夠冷,否則發芽率真的低。感覺十字花科可發芽溫度最高、萵苣次之、波菜和芹菜和茼蒿類似乎要更低溫。不過如果播種後剛好碰到寒流來襲,兩、三天的低溫就可以讓這些種子都發芽,但如果播種後碰到連續溫暖的天氣,就幾乎全軍覆沒了。所以如果要提早種植秋冬葉菜,先在陰涼處(如茂密的絲瓜棚下)育苗比較可行,也比較不會浪費種子。同學中的瑞琪、綉聰等就是這樣快人一步,而得到好成果。
 
 
 
 
 

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文章日期:2010-11-23 00:39
朋友阿智在摩天嶺種的甜柿真是好吃,又脆又甜,加上合理的價格,真是讓我吃得好滿足。可惜阿智的甜柿已經摘完了,要吃恐怕得等明年了。
 
上週六晚上九點大愛台的「經典˙TV」採訪了阿智,在節目中阿智除了說明目前台灣甜柿的品種、如何挑選甜柿外,更提到他的親身經歷。阿智的父親珍爸是國內最早從日本引進、成功種植甜柿的先驅,他自從完成學業後便返家和父親一起種植甜柿,因為他的加入,珍爸擴大了種植面積,所以兩人都很忙碌。一次父子二人各自在自己的園子噴灑完農藥,竟一起進入了醫院。阿智自此決定必須減少農藥的使用,不僅維護農民自身的安全,也維護消費者的安全、環境的安全等。目前阿智已經不使用殺蟲劑,不過還有使用少量的抑菌劑。不使用殺蟲劑怎樣面對蟲害問題呢?阿智仔細觀察主要的四種蟲害的生活習性,發現維持完整的草生生態系對蟲害的控制有很重要的影響。雖然這個決定讓阿智的甜柿產量減少了很多,果實也小了很多,他還是很高興的相信這是個對的做法,他甚至已經開始小面積嘗試「無農藥、無肥料」的自然農法種植。
 
這個節目在這個週末還有一次重播,錯過的朋友可要記得觀賞喔!
重播時間:11/27(六)下午二點於大愛台
 
阿智的部落格:摩天嶺甜柿:珍柿果園  

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文章日期:2010-11-22 23:59
 
兒子這學期才轉學,開學後約二、三週時,兒子有一天跟我說:「媽媽,我每天吃完午餐後都會覺得好口渴。雖然喝了水,整個下午還是口渴,很不舒服。」
 
我想這是學校營養午餐的問題,放太多油脂和添加物了。在園區忙碌工作的父母,孩子們的早晚餐經常都是外食,7-11、麥肯摩、一般餐飲小吃店、便當店、甚至較高級的餐廳,他們早已經習慣了重口味。學校的營養午餐如果做得太清淡,恐怕會有一大群家長反映:「小孩說學校的菜很難吃,請改進。」
 
兒子除了營養午餐,很少在外面吃,已經習慣清淡的飲食,忽然的油膩重口味,應該很好吃,可是身體的不舒服感恐怕免不了。他原先的學校因為是私立的,在家長的要求下,午餐真的比較清淡,只有週三安排讓孩子體驗各國飲食,而有漢堡、薯條、炸雞、披薩、義大利麵等西式油膩少菜的食物。兒子今天說:「以前一個同學,每天午餐幾乎都不吃,只有週三才願意吃。」「我問他為什麼不吃,他說學校的菜太難吃,都沒有味道。」「他的晚餐幾乎都是吃外面的。」兒子很清楚的知道吃慣重口味的同學對健康是比較不好的。(他甚至覺得這個同學的情緒問題可能跟飲食有關。)
 
女兒並沒有轉學,所以她還沒有這方面的問題。不過她常常很誇張的說著同學的早餐,她說:「老師問有沒有人每天早餐吃麥當勞?竟然有人說"怎麼吃這麼好?"他們怎麼還會去吃"麥肯摩"?都沒有看新聞嗎?」女兒最近回家又有新話題,學校合作社竟然開始賣糖果、餅乾、洋芋片、玩具等等,很多的垃圾食物,女兒每天總會說:「今天大下課(早上的20分鐘)時,XX、XX、...又去買了...。」學校本來是好意怕孩子們餓了沒點心吃(學校有國中部,正值發育期的青少年),可是卻變成小小孩的零食天堂,好可怕。我猜想這些父可能不知道他們的孩子在學校買了什麼來吃,真想串連家長們要求學校不再販賣這些垃圾食物,否則真的很難禁止孩子們去買。

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文章日期:2010-11-22 23:14
最近週末的生活幾乎一成不變,週六早上去菜園,下午回阿嬤家,回到家時孩子們已經在車上睡著了。週日早上睡晚晚,下午完成作業後就去家對面的空地騎車、玩球,接著去游泳,不用上學的兩天就過完了。
 
 
 
 
不過孩子們也頗能自己找樂子自得其樂。陪我去菜園時,他們各跟我要了一個菜畦,自己選擇種子挖洞播種,每天回家後都會問我菜畦的狀況,更期待週末去澆水、照顧小菜苗。這週他們還在菜畦上插了小牌子,上面寫著"XXX的小田",似乎在宣示主權。
 
 
妹妹喜歡畫畫,畫膩了白板和紙張,要求我買了各色粉筆,再將畫板移到陽台(哥哥不准她在室內畫,說會讓家人生病),嘗試用粉筆畫畫,這個新環境、新工具,就讓她玩得不亦樂乎。因為爸爸常在陽台抽菸,她就畫了"禁止吸菸"留在黑板上。
 
 
最近亞運正在舉行,兒子每天只要有機會就會看看轉播。可能受到比賽的影響,本來只玩棒球的兒子,將家裡的網球、羽毛球、桌球都拿出來把玩。家裡門口的鞋櫃門也變成了練乒乓球的場所。去對面玩球時,則改打羽毛球。

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文章日期:2010-11-22 21:28
2010/11/15(星期一) 陰偶晴偶雨19°C ~ 24°C
    今天上午10點要去主婦參加蓋自然的家屋課程,所以到菜園後先幫孩子們的菜畦整理一下、澆澆水後,我就在C區青江菜畦間縫處移植某種萵苣小苗(來自B區亂灑種子處),移植小苗真的很花時間,才移小小一畦就到10點了。
 
2010/11/16(星期二) 陰偶晴19°C ~ 22°C
    今天中午要去主婦當志工,不過是12點開始,所以早上滿有時間的。先看看兩個小孩的菜畦,似乎有些種子發芽了。接著便是四處逛,採摘龍葵(想到小胖愛吃,也幫慧如摘了一份),四處採集時發現瑞琪的菜園好美,菜菜長得真好,似乎一夕之間變大了好多。接著發現淑珍的菜也長得好極了,她的菜畦除草較少,龍葵非常多,似乎留下草對作物生長是有幫助的。大水溝沒水,張媽媽領我去水溝分支處,告訴我怎樣堵水,水溝才會有水。我接著將樹豆下的某種A菜移植到旁邊的青江菜畦,也點播了幾穴紅菊苣。後來我去採收老師大水溝邊的空心菜和麗雯租地上的油菜。我也採收了一些我自己的地瓜葉。剪了幾枝野薑花,插在竹北好所在。
 
2010/11/17(星期三) 晴19°C ~ 24°C
    今天是個勞動天。一到菜園發現大水溝裡沒水,先去擋水讓水流入大水溝。接著觀察孩子們的菜畦,發芽了,週末孩子們應該會很高興。覺得弘穎的菜畦有一邊似乎被狗踩過,沒有發芽的徵兆,所以在這個菜畦的兩頭各灑播一些菠菜(不同的種子)。我種菠菜到現在都沒成功過,希望弘穎的運氣比較好。接著將半畦玉米畦(另一頭是樹豆)上除草,兩邊也灑播菠菜。隔壁的過溝菜蕨畦上的埃及黃麻感覺很礙眼,先採收一些果莢留種後,決定將所有埃及黃麻全砍了。接著除除草,再去跟張媽媽要了一些過溝菜蕨,填補一些空洞,多餘的種在絲瓜棚下的水邊。再去幫麗珍砍秋葵。摘了黃甜椒準備留種。澆水後離開。
 
2010/11/18(星期四) 晴20°C ~ 26°C
    今天早上很想睡覺,但有主婦的蝶谷巴特課程,心想去田裡只能澆水了。澆水時覺得A5畦的花生葉(八月中種)已出現乾枯,決定採收,結的果實不多,而且有點太早採收,應該要再過一陣子。將這2/3畦(一頭為紅鳳菜)整理,先灑播青江菜、福山萵苣,再條播櫻桃蘿蔔、灑播紅蘿蔔,不知發芽後會如何?
 
2010/11/19(星期五) 陰19C ~ 22°C
    今天是採集日,四處採摘野菜,武龍送我一顆南瓜。
 
2010/11/20(星期六) 晴19°C ~ 24°C
    今天早上和孩子們一起去菜園,我摘了直立萵苣、地瓜葉、青江菜,小朋友在自己的菜畦上插牌子做標記。
 
2010/11/21(星期日) 晴18°C ~ 26°C
    今天沒有去菜園。

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文章日期:2010-11-17 22:49
其實才幾天沒逛同學菜園,忽然發現菜菜們像吃了歐羅肥一樣,長大了好多好多。每次看了同學們的菜園,我都會心想,大家都是綠手指,只有我不是,看來我真不是務農的料。大家的菜都好會長,可是我的怎麼一副營養不良像?
 
瑞琪的菜園是每每讓我驚豔的地方,本來一片雜草、忽然草不見了、接著冒出好多小苗,現在則是整齊美麗、壯碩的菜兒,真的很令人佩服。
 
 
 
麗珍的菜園也類似,她真的很用心,高麗菜提早在家裡育苗了近一個月後才移植到田裡,現在已經開始包心了,這絕對是市民農場的第一名。她的馬鈴薯也長得很健壯,葉子比我的大又脆綠,我總安慰自己可能是不同品種的關係。
 
 
 
總是一個人默默工作的淑珍,本來以為這個烘培人一定不會種菜,最近才發現有耐心、細心的她,可能天賦異稟,菜園的菜長得可真是俊,好想摘來吃喔!(很多人看見長得好的菜會很捨不得摘來吃,我這愛吃鬼可不同,看見漂亮的菜,會忍不住想吃,不摘會覺得對菜菜不禮貌呢!)
 
 
最近市民農場增加了幾位新同學。上週新同學的父母從大雅去看花博後順路來竹北看女兒們。跟女兒來到市民農場,看到還沒做畦的田地,忍不住親自下田幫忙。老人家平日也有種菜,身手就是不一樣,不一會兒就將菜畦做好,還幫忙灑播了種子。下面兩圖就可以明顯看出新手和熟手的差異,我們一群同學真的很欽佩,不知我們什麼時候也能練就這灑播的好手法。
 
 
我本來是想種龍鬚菜,可惜長得不好,我很少有機會採摘。一陣子沒摘,瓜藤開出了美麗的花兒,看來我等著吃佛手瓜好了。
 
 
 
被我採收了的青江菜,竟又分岔長出兩個分支,怎樣的情形下會這樣長,我很好奇,因為我們的小苗期很長,如果整棵採收後還會再長,或許是個好消息。想試試高麗菜的採收法(高麗菜割下後,會長出高麗菜嬰,青江菜會不會也如此?)
 

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文章日期:2010-11-17 00:07
最近可能是關西仙草節或其他原因,仙草也上了電視新聞當主角。住在竹北的我們當然對"仙草"並不陌生,因為全國仙草產量之80%來自關西。可是來到菜園的朋友,很少人認得出仙草植株,這就是"沒看過仙草,也吃過仙草凍"的寫實版。
 
據同學Dong說,去年仙草價格就已經上漲,昨天的新聞更是說已經從一斤(?)60元漲到100元了。新聞說因為全球暖化,炎熱天氣變多,冰的仙草茶、仙草凍大賣,造成冬季的仙草雞、燒仙草原料不足,價格直線上漲。如果這個趨勢不變,看來在新竹採自然農法種仙草似乎還有點經濟價值。
 
根據我今年的經驗,仙草很好照顧(應該說不怎麼需要照顧),很適合秀明自然農法的種植。慣行老農都說仙草很吃肥(不過就慣行農夫而言好像沒有不吃肥的農作物),所以我推測要持續種出好成績,照顧好土壤還是非常重要。
 
(摘自網路)要種出品質好的仙草要領 1、土地灌溉方便、排水良好、全日照。2、2至3月定植、中秋節後有花蕾未開花前收割。3、避免下雨天收割;晒乾後用不透氣的塑膠袋密封,天氣晴朗時而爾曝曬。4、清洗時不可浸泡太久、枝條剪短,先大火煮沸再小火煮3小時,不時翻動仙草。
 
最近仙草開出了美麗的花兒,市民農場的同學問我現在是否可以種植仙草,我想現在可能不適合,仙草不耐寒,應該是明年春天再扦插吧。
 
樹豆下的仙草花,很美吧!
 
 
 
 
上個月(10/18)剃頭採收的仙草,因為今年冷得晚,現在已經冒出好多嫩芽。
 
 

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文章日期:2010-11-15 23:46
今天早上在竹北好所在參加了「蓋自然的家屋」新書發表會。作者林黛羚小姐目前住在竹北,也是合作社的社員。當竹北站長一提出演講邀約,林小姐毫不猶豫的答應了,在她繁忙的生活中排出空檔,和我們進行分享。
 
 
 
黛羚小姐以書中個案詳細說明其特點,仔細解說了一些環保節能的設計,真是令我大開眼界。當中她提到了幾個個案,也有採行自然農法耕種者所建,包括了台東輝哥的共棲寮。黛羚順口提到輝哥很喜歡自己動手做,比如做了個蚱蜢形的爆米香機,我頓時備感親切,因為七月的花東行時在自然農法農民市集裡有吃到那美味的米香。(當時心中有個感覺是-要當秀明農夫要精通十八般武藝,看來我真的還差很遠,唉!)
 
 
 
這堂課可以做筆記的地方很多,我記下幾點較另類的供大家參考。
1. 用設計取代昂貴的綠建材。
2. 房子會告訴你它希望哪些東西放在哪裡。不要急著將屋內塞滿。
3. 順地形而建,不做填土、挖山的行為。
4. 購地前可查詢網站災害潛勢資料庫」。
5. 都市大樓可在室內多種植綠色植物,如黃金椰子、虎尾蘭、長春藤等。
 
 
老實說,我只看過她的第一本書做自己的建築師:蓋綠色的房子,第二本和這第三本我都還沒看,今天聽完她的解說,明顯感受到這本書更進一步了,決定一定要買來仔細研究研究。
 
 
 
 
 現在環保綠建築已成為時尚,大家對這個主題都很有興趣。所以教室難得的坐滿了聽眾,礙於空間,還有頗多向隅者未能參加。經徵詢黛羚,她同意再辦一場,有興趣者,請不要再次錯過,目前時間未定,請電竹北好所在(Tel:03-5504190)詢問。
 
 

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文章日期:2010-11-15 20:23
2010/11/08(星期一) 晴20°C ~ 25°C
    今天雖然表土有些乾了,可是覺得菜園濕度還夠,所以沒有澆水。一開始先除A區靠近水溝的菜畦上的草,發現菠菜似乎發芽了。上週亂灑在B區的種子發芽了一大堆,太密了,可有得煩惱了。接著整理B1、B2、B3畦,除了雜草、皇宮菜、空心菜和白花馬齒莧、甘蔗、檸檬香茅等。在B1畦扦插芳香萬壽菊、迷迭香,並埋下一些向日葵種子。幫馬鈴薯覆土。將秋葵砍矮,畦整理。摘菜,包括兩棵白蘿蔔、白菜、撥福山萵苣外葉,一直工作到約下午兩點。張媽媽送了我一些芭蕉和香蕉。
 
2010/11/09(星期二) 晴17°C ~ 24°C
    早上先將昨天買的二棵明日葉小苗種在羊奶頭旁、紫高麗菜和結頭菜種在原先種秋葵的畦上。去舞龍菜園剪一些白鳳菜和紅鳳菜扦插在中央主水溝旁,將昨天剪自曙光的迷迭香扦插在B1畦。播種一些大心A和紅大心A。C區靠近瓜棚的畦上的青江菜長得不好,剛好弘穎想種菜,已經答應將這畦給他種,沒想到卻發現有一些茼蒿小苗冒了出來,只好移植到絲瓜棚下。將水溝邊的空心菜全割下,灑了一些A菜種子和大波斯菊。
 
2010/11/10(星期三) 晴15°C ~ 25°C
    早上到田裡發現田土很濕,露水很重,省了澆水的功夫。我今天將一些蘿蔔進行疏苗,只留下五棵。並將準備給妹妹種植的畦上的青江菜等全採收了,而準備給弘穎種的畦上的青江菜似乎狀況好轉,害我捨不得全採收,只進行了疏苗,可能要另找一畦來給弘穎種了。舞龍老師來電說他的媽媽住院了,請我幫忙將玉米(一斤30元)和芋頭(一斤60元)賣一賣。今天來到田裡的同學我逐一告知,幾乎每位同學都去摘了玉米(淑惠和寶味是蔬菜會員,我沒跟他們收錢),我也挖了一些芋頭,較大顆的送去主婦聯盟。
 
 
2010/11/11(星期四) 晴14°C ~ 27°C
    早上兩個孩子都感冒,先帶他們去看醫生再去上學後,我直到九點才到菜園。因為接著10:30有主婦的志工聯誼活動,我知道自己沒空種植,遂四處看看,也摘些秋葵、香草,再將比較靠近大水溝的菜畦澆澆水。舞龍老師出現,我去和他聊聊天,並把昨天賣玉米、芋頭的錢交給他。接著回家將昨天蒸的小芋頭(舞龍的)、這幾天摘的秋葵、香草茶帶去好所在。大家都很喜歡香草茶,秋葵(以迷迭香調味)也吃得津津有味(有幾位在我切秋葵時就生吃,直說讚),芋頭也大受歡迎。我發現植物有青少年、青壯年、老年的現象,以紅秋葵而言,青少年期的產出較小,比較多毛,較容易過老;青壯年期的較大條、毛較少,清脆可口,非常好吃;而老年期的產出較少,容易肥大而外觀差。
 
2010/11/12(星期五) 晴19°C ~ 29°C
    早上到田裡就是先澆水。接著到各個同學的菜園走一遍,看看12月是否有菜可賣。和武龍談了一會,包括主婦社員聯誼、讀書會、社區推廣等,又跟武龍逛了一遍同學們的菜園,武龍看到我放在芒果樹下的馬鈴薯已經長出綠葉,我將其中四顆種下,其他準備留給武龍種。整理原先慧如種地瓜的畦,因為距水源較近,想給弘穎種,上面的玫瑰移至水溝邊,也把文怡種的移至水溝邊。原先文怡種玫瑰處整平,灑了一些A菜和白芹種子。移植小葵的福山萵苣小苗到馬鈴薯和羊奶頭畦。張媽媽幫武龍將大芥菜做成酸菜,教他要曬乾,我跟武龍要了兩棵酸菜。詢問張媽媽才知道醃好濕濕的酸菜,是煮酸菜白肉鍋之類用的;曬得微乾,塞入酒瓶的是煮福菜竹筍湯的;而完全曬乾捲成一團的,是做梅乾菜控肉的。採收了一棵生薑,也帶了一些紫蘇回家。今天新同學們帶父母一起來開墾,父母有務農,所以動作非常快。
 
2010/11/13(星期六) 陰雨19°C ~ 24°C
    昨天晚上就開始下雨,早上持續下著小雨。因為兒子要播種,我要摘菜,雖然下著雨,我們全家還是在早上去了菜園。兒子播種了福山萵苣、白蘿蔔、青葉萵苣,女兒播種櫻桃蘿蔔、大波斯菊、波士頓萵苣。我則將昨天買的萵苣小苗種下(綠橡葉萵苣、大心甜A、直立萵苣、牛皮菜),接著摘菜,老公也幫忙割地瓜葉、摘青江菜,我則再摘大白菜、圓葉A等,張媽媽給了龍葵和大白菜,又去武龍田挖芋頭、摘玉米。大家濕搭搭的回家去。
 
2010/11/14(星期日) 早上陰下午轉晴20°C ~ 27°C
    今天沒有去菜園。

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文章日期:2010-11-14 23:29
一天在菜園摘菜,同學來跟我聊天。談到他的兒子很愛吃麵包,可是前一天朋友跟他說,成分中所標示的植物油,其實就是酥油,含有反式脂肪,建議他少給孩子吃。這讓他很震驚,一直以來就非常注重食品安全,全家吃素,卻還是防不勝防啊!
 
 
拒反式脂肪 少吃人造奶油酥油
 
 
從這篇報導中摘錄下面最重要的兩段:
 
衛生署食品藥物管理局科長簡希文指出,一般而言,消費者可參考食品成分標示,含氫化植物油、半氫化植物油、植物性乳化油、精製植物油、植物性乳瑪琳、人造奶油 (黃油)、人造酥油 (白油),或英文標示Hydrogenated(氫化)者,較可能含有反式脂肪。
 
簡希文說,反式脂肪指的是食用油經部分氫化過程所形成的非共軛反式脂肪,如果從食物種類來看,油炸、高脂食物、吃起來香香酥酥的、使用精製植物油,較可能含有反式脂肪。
 
 
一般有注意食品安全的消費者,多半已經知道氫化油可能產生反式脂肪,而反式脂肪對健康不好,所以看標示時如果看到,多半會避免購買。可怕的是,廠商非常聰明的選用其他字眼規避,比如"精製植物油","精製"這兩個字一般是指更棒的產品不是嗎?怎會想到是經過氫化反應。更有甚者,只標示"植物油",這讓人覺得只是加入一般的植物油脂,比如大豆油、玉米油等,是沒有經過特別處理的。
 
 
"油脂",為了滿足人類的口腹之慾,時而被稱頌、時而被唾棄,想來真是好笑。食物中本來即含有油脂,後來發現提煉後的油脂可以用來增加食物風味,而成為廚房的必需品。早年因為動物油脂香味濃郁,深受歡迎。可是營養學家說動物性的油脂多半是飽和脂肪酸,對健康不好,民眾開始唾棄動物性油脂。二十世紀初發明了氫化反應,讓植物油變成固形物,乳瑪琳成為健康風潮下的時尚產品。近年營養學家又說氫化產生的反式脂肪更是健康殺手,乳瑪琳等氫化油變成陰毒的蛇蠍。動物性油脂總算鹹魚翻身。
 
Omega-3和Omega-6脂肪酸的故事也差不多,有益或損害健康變來變去,真讓一般民眾無所適從。
 
 
其實對食物最簡單的原則就是:吃它原來的樣子。精製過就少吃,比如任何的食用"油"都是精製過的,自然界沒有"油"單獨存在。不過我們已經習慣了現今的飲食方式,要驟然改變並不容易,逐漸減少食用"非常香、非常酥、非常脆、非常..."的食物吧!
 
 
PS. 有人會說動物油脂裡也有天然的反式脂肪,所以不用這麼擔心反式脂肪的問題。這麼推論是有問題的,動物的反式脂肪是共軛的,所以和氫化植物油中的反式脂肪是大不相同的,不可混為一談。

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