凡心反省

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文章日期：2011-03-02 20:30
第三堂課老師安排的是上午水稻課程、中午自然飲食和下午的菜園課程。
 
一、               上午水稻課程：除草、挖稻頭、種芋頭。
1、     上週播種秧苗時有許多稻榖重量的計算，雖然繁雜，但是如果不控制種子數量，灑下太少種子，會不敷使用；灑下太多種子，未來一定得疏苗，反而耗時耗工，感覺也不好。所以初期先做一些看來麻煩的事，可以免除未來的麻煩。
2、     因為水稻田浸水已一陣子，雜草已經很少。但再生稻亦已冒出頭，需連同稻頭整個挖除。前次割下的綠色草葉因浸泡在水中，進行厭氧發酵，已腐爛發臭。一般以耕耘機翻土時，綠色草葉埋入土中行厭氧發酵，產生的熱與分解物質可能毒害秧苗，如果在二週內插秧，秧苗可能全死光。


3、     插秧前先除草，並且維護邊坡。插秧時田中不積水(出入水口皆開，水流入＝水流出)，此時秧苗約15 cm，雜草 0cm，當秧苗長成30cm，水田開始浸水，此時雜草尚小，福壽螺會吃嫩草幫忙除草，而稻子已經粗壯，福壽螺不愛吃了。如果插秧前沒有除草，情況會相反，草壯秧弱，福壽螺會選擇吃稻子。所以每一步驟環環相扣，會影響到後面的情況。
4、     邊坡除草後，將土打成泥漿狀，幫邊坡抹土順便抓漏(可能有老鼠洞。如果是美國螯蝦，可是連水泥田埂都能打洞)。邊坡抹土後不太會長草，這與土太濕時不做菜畦是相同的道理。
5、     田埂處如果全是土，經過踩踏容易塌陷，可以墊石頭。但墊石頭容易產生縫隙而漏水，要一直踩踏並做抹田使紮實。
6、     水管理很重要，要常巡田，入水口如果較小，容易堵住，更要經常巡。
7、     我們這次在水稻田邊坡種植芋頭。利用田埂種植作物，以後必須手工除草，無法使用割草機。如果大面積種植，可不要在田埂種作物，才能使用割草機割除田埂的雜草。
8、     老師拿出一個種蔥的工具，使用這個工具可以挖出一個又直又深的洞，種出的蔥會有較長的蔥白。我們今天也使用這個工具挖洞種芋頭。這些還未發芽的小芋頭種下時要注意上下，不要把芽點朝下，否則小苗會長得很辛苦。

 
二、               中午自然飲食：老師的三原則仍是自種、無油、無調味料。SKY姊主廚。
1、     大方的SKY姊攜來自種的山藥、馬鈴薯、地瓜、香菜等加菜。還特地商請釀造達人劉太太送來山胡椒(劉太太還受SKY姊之託去尋找鹽膚木，可惜這個時期沒有果實－果實外會附有一層白色粉末，也就是鹽。)我也拿出冬天採收的黑樹豆、現砍甘蔗、現拔胡蘿蔔加料。同學們在老師的菜園採收了多種蔬菜。
2、     SKY姊將所有材料煮成美味蔬菜粥。加上香菜，大家吃得津津有味，完全沒想到調味的問題。
ps.我的田裡有一棵樹很像是鹽膚木，是否有人能幫我鑑定一下？

 
三、下午菜園課程：除草、分株和扦插
1、     今天太陽炙熱，不適合分株和扦插。分株和扦插最好在陰雨天進行，或涼爽的傍晚較佳。
2、     目前菜園的草相是屬於冬季的，這些雜草多半會在夏天前逐漸死去，我們不需費力去除。反而是如果拔除了冬季的雜草，等於提供夏季雜草良好生長環境。老師表示他除草時習慣只除單一草種，而不是除光光。以這種方式除草，菜園中的草相會慢慢變成你要的。
3、     現在正是除大花咸豐草的重要時機。大花咸豐草正開始茁壯，準備開花結種，這時不拔除，將來種子四散，大花咸豐草又非常強勢，加上莖部木質化後會很難拔除。趁著大花咸豐草尚小時，可以很輕鬆拔起，如果用鐮刀割除，要割到根部以下。拔起後將土甩掉、倒置成根部朝上(離開土壤)，則會慢慢死去。
4、     種植地瓜(包括地瓜葉)、花生和玉米，一定要勤於管理，否則老鼠挖洞的功力真會令你無法置信。
5、     扦插法：選擇已經稍為木化的枝條約15～20公分，剪掉第一個芽，葉留3～5片，冬天留下整片葉子，夏天剪成半葉(減少水分散失)，剪在節前，但要留節，會在該處長出根。

6、     菜園巡禮：春天是適合扦插和分株的季節。
       目前老師的菜園中適合扦插的有紅鳳菜(喜陰涼潮濕，但仍需有日照，剛開始長得很慢，但一年後會是一大欉)、角菜、仙草、迷迭香、忍冬(金銀花)、奧勒岡、檸檬香蜂草、芳香萬壽菊、艾草、薄荷(多種)、玫瑰(剪半木質化的部分扦插)、羊奶頭(扦插者根莖會較細，種子種的會較粗壯)、香椿(較適合根插法，以枝幹扦插可能會長葉子，可是最後的存活率並不高)等。
       適合分株的有檸檬香茅(整欉連根挖起，浸泡水後分株，且一定要連根)、金針、過溝菜蕨、香蕉(先把子株前方的土挖出，母株與子株中間連結處快速砍下在連根挖起)、草莓(要種一年不要除去，第二年再長出的草莓就會很強健)、蔥(可以分株或播種繁殖)。
       另外，紫蘇已經發芽長出許多小苗，紫蘇種子發芽需光照，所以如果要播種不要覆土。鳳梨可以鳳梨頭或側芽來種。
7、現在也適合育苗瓜類，育苗用腐植土，埋入種子後完全澆濕，外罩透明塑膠袋，如此可以保暖也保濕，不用經常澆水(經常澆水會造成土變硬)，不過如果像今天這種大太陽，一定要將封口打開，否則會太熱。

 
Julie附註：
1、鳳梨的種植可參考我的部落格文章＂種鳳梨囉!＂
2、扦插法可參考我的部落格文章＂2010/02/19 第七次上課筆記＂ 。不過這是同學所述一般慣行園藝的作法，僅供參考。

(繼續閱讀...)

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文章日期：2011-02-21 23:16
第一堂課幸運地碰到雨兒暫歇。這週六風雨較大，讓我擔心周日恐怕又濕又冷。再次很幸運的，即使有雨，也只是毛毛細雨，沒讓我們有機會接受風雨的考驗。
 
上課前我們先去郊遊。沿路看到慣行農法的水稻田，下圖中間像燒焦的田埂，就是噴了除草劑的。因為耕耘機等機器處理不到邊界處，消滅雜草最簡單的方法就是噴除草劑讓雜草枯死。老師建議如果自己的鄰田是慣行農法，一定要跟他們溝通，並且負起除草的責任，定期割草，才能避免被噴除草劑。
這黑黑、看起來燒死了的一叢叢，其實是茭白筍，會再冒出新芽。
這是我們郊遊的目的，路邊撥開樹葉，烏漆麻黑完美的腐植土。
大家一起動手很快就收集了兩袋。
礙於時間限制我們未能登頂，放張走至平台後遠眺的美景給大家欣賞。(這是竹北市近郊非常適合親子健行的路線，也可以是腳踏車的初級挑戰路線。)

 
第二堂課 苗床製作、育苗和定點直播
一、這次使用的種子已經在流水中浸泡10天了，但冒出小白點的還不多。推測是因為最近氣溫低，預估需再泡2天才能有50%左右的發芽率。一期稻催芽時氣溫低，需較長的時間；二期稻作催芽期為夏天，所需時間較短。為配合上課時間，今天還是取出進行灑種育苗的工作。先將榖袋取出瀝乾，否則很難灑種。原先使用榖種2.6公斤，浸泡後為4公斤。本次60%苗床育苗(2.4Kg分三苗床，每苗床撒榖0.8Kg)、30%育苗盤育苗(1.2Kg分七盤，每盤約180g)、10%定點直播(0.4Kg)。
 
老師這次用洗衣袋裝稻穀浸泡，效果不錯，又有拉鍊，開關方便，不用像麻袋需要綁來綁去，也不像塑膠肥料袋透水性差(稻穀會腐臭)。

二、田與田間出入水口可以石頭堆砌圍成，再以沙包等調控水流。如果沒有用石塊圍起，流水不斷沖刷，洞口土壤會逐漸流失。上下田水位差如果大，流下的水會很急，亦可以石頭擋，以免入水口附近稻子一直被水流沖刷。出入水口也可用L型水管來調整進出水量。
三、苗床選擇設在進水口或出水口附近，比較容易做水位管控。做苗床前要先將草割掉，將土打成爛泥，再抹平。一期稻作時期福壽螺活性較低，苗床可以不用做太高，但二期時則須高一些，否則一下雨，福壽螺就會爬上苗床。一分地約需苗床10坪，苗床的寬窄長短，除了考量操作上的方便外，也要考量網子的大小長短。我們配合現有網子製作四個苗床，三個為灑播育苗，一個為育苗盤育苗。

四、打完田時，須將水位調整至田土看起來一半在水上、一半在水下，再進行抹平。抹平工作要仔細，如果高高低低，高處容易長雜草，低處容易被福壽螺吃掉，造成管理上的困難。水管理是種稻能否成功的關鍵。
五、盤育的土採用腐植土和田土1：1或1：2的比例過篩均勻混合製成。建議不要只用腐植土進行育苗，還是要讓種苗適應未來的生長環境。腐植土須尋找不受汙染之山林落葉所形成者，使用刮刀採集黑色表土，不要用鏟子挖底土。柏油路上的最好，全是腐植土。自製腐植土約需半年以上的時間。腐植土中的主要成分是碳，而非所謂的養分(氮磷鉀等)，加入腐植土的目的是保持土壤的鬆軟。
腐植土與田土一起過篩。選購篩網和下面的桶子大小要相當，否則是自找麻煩。

六、苗床育苗是將稻種直接均勻撒播在苗床上，不須覆土。盤育則是先放入約七成土、刮平、灑種、再覆土刮平、稍微壓實。將育苗盤放置於苗床時，必須與苗床的土完全密合，如此水分才能上得來。有些人會在苗床上先舖上網子，再放上育苗盤(還是必須完全密合)，這樣做將來比較容易拿起。
老師使用自製的育苗盤刮刀(長形竹片一側兩邊挖掉部分)，整平土壤再灑種。

七、苗床網子的架設類似菜園的小型溫室架設法(可參考三、簡易溫室製作)。可取材當地現成的材料(如竹子)，因這裡的竹子種類剖皮後不易彎曲且易斷，所以我們採用鐵絲。鐵絲定位後須以繩子固定，再覆上網子。網子邊緣以田土壓實。為防止被風吹走，再用繩子交叉固定。

八、定點直播採90公分拉一條線，二線內橫插三點，行距點距都是30公分，每點埋入五榖粒。每點先放一土團，塞入穀粒，再於上方覆蓋些稻梗。目前自然農法直播者多採土丸子方式，灑播成功機率似乎較低。

九、小面積的種稻其實很簡單，如果要大面積種植則不易。在用機械之前，建議先嘗試小面積手做。種植的方法很多，多嘗試找出適合自己的方法。不要害怕去嘗試，我們每個人永遠都不會比現在更年輕了。
十、最近(元宵節前後)可以播種花生、玉米和幾乎所有瓜類。現在是種玉米非常好的時機，玉米生長初期需要水分，這個季節多雨，所以不用澆水；生長後期需要較乾，剛好碰到較少雨的時間。其他春夏作物建議三月底後再種植較佳，如果一定要提前種，必須注意保暖，例如可以做個小溫室育苗，不過如果天氣炎熱時，要記得將溫室打開，否則會太濕熱。
 

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