凡心反省

懶散了一陣子，參加了這堂課，看見遠自基隆、台北、桃園等地來參加的同學們，好生佩服，覺得自己又恢復了些許活力。

一開始上課，老師先來個下馬威。提醒參加學員如果不是出自自願，這是最後的退出機會。「因為這個課程會很辛苦，風雨無阻，儘量不要請假，參與課程必須積極主動等。上課內容主要都是實作，會做很多水稻種植的實驗，所以最後收穫的稻子有可能不多。而且每次上課時間從早上九點到下午五點，午餐在田邊烹煮，老師提供白米，食材須自田裡採集，菜色只有水煮沒有油和調味料。」老師並且提醒，「現在正是冬季蔬果和春夏蔬果交替期，天氣回暖又乍冷，作物很難承受，作物一般不是死在最低溫，而是在回暖後的相對低溫後。大家要有菜園可能出現缺菜而必須採集野菜來食用的心理準備。」

簡而言之，這堂課是「水稻種植研究＋蔬菜種植管理＋野外求生食物採集」的綜合體。

上課用具：雨衣、雨鞋、防寒防曬用品、飲用水、紀錄工具、碗筷、備用衣物、小椅子。

課程表：

2/13(日)水選、溫湯處理、催芽 (這是種子的前處理過程)

2/20(日)苗床製作、育苗¹

2/27(日)水田整理、定點直播實驗²

3/26(六)、27(日)插秧³(全天)

4/17(日)參訪

5/29(日)參訪

7/9(六)、10(日)收割、打穀、曬穀(全天)

8/14(日)碾米⁴

¹育苗用之苗床灑種後，老師去年第一次未蓋網，結果所有種子皆被鳥吃光了。今年主要之苗床會蓋網，但也會有實驗區(如覆蓋稻草)，希望嘗試找尋其他可行方式。

²種植水稻一般採育苗後插秧的方法，但水稻也可以直接種下種子，不先育苗，稱為直播。直播可分灑播和定點直播，灑播會增加往後管理上的困難，所以這次採用在預定點埋下種子的定點直播。

³插秧方式不同於一般，我們不翻土，有點像種菜的方式，所以會很辛苦，大家要有心理準備。

⁴老師的經驗是一般剛採收曬乾的稻米不好碾，風味也非最佳，大約一個月後的米比較好吃，所以碾米的日期延後為8/14。全勤者才有全勤獎喔(白米或乾榖自選)！

第一堂課內容摘記：

1、我們採用的方法是符合秀明自然農法實施綱要，但並不代表秀明自然農法。每個人要找出適合自己、適合種植的土地的實施方法。

2、種田前最重要的一件事是拜拜，也就是拜土地公。不論宗教，主要是從心中表示對土地的崇敬。也藉由拜拜融入當地文化，跟當地人拜一樣的神，避免成為＂異端＂。種植水稻尤其需要關心水源的問題。水稻種植是易學難精，要種死不容易，但要種出好品質高產量，＂水管理＂最為重要。

3、我們都很關心水源乾淨與否，其實汙染源非常多，即使我們的家庭廢水並不會排放到田裡，但最後還是會到海裡而影響到其他生物。所以我們最好從自己做起，比如種一棵無患子，用無患子當清潔用品。無患子是變葉木，秋冬葉子會變黃，很漂亮。無患子長得有點像龍眼，兩者都是無患子科的。璞玉田附近的土地公廟前有很大棵的無患子樹，樹下有很多小苗，有地方種的同學不妨去挖一棵來種。

4、選種：水選和鹽選。因為稻穀中有一些無效的榖粒(多半較輕)，所以利用密度差來選擇。鹽水的密度更高，會選出更重實的榖粒。採用鹽選時，榖粒不可泡在鹽水中太久，選後要用清水清洗至少兩次，而使用後的鹽水要往哪裡倒也是問題，所以我們不採用鹽選，只用水選，將浮在水面的榖粒挑出。老師去年挑出的榖粒也灑播，發現長得很好，所以是否必須做水選，可以再觀察。

5、溫湯處理：目的是殺菌和催芽。根據中國吉林的一份研究報告，以58℃、15 min和60℃、10 min這兩種方式處理，可以有效抑制苗期的立枯病和惡苗病，達到與藥劑處理基本相同的效果。如果溫度超過60℃，發芽率會降低。溫度不到54℃則抑菌效果不佳。所以溫湯處理時＂溫度和時間＂的控制非常重要。本次我們採用隔水加熱和30℃預熱的方式來進行。溫湯處理後馬上放到冷水中冷卻，浸泡在流動的水中。浸泡的水必須是流動的，否則會腐爛發臭。如果沒有流動水，則必須勤換水，至少一天一次。有一說記錄每天積溫至100℃時會發芽。當約半數穀粒發出1mm白芽時可以灑播育苗了。老師去年沒有溫湯處理，浸泡約10天發芽。

6、苗床面積與榖種需要量之計算。以一分地為例，一分地苗床約10坪。這次我們部分定點直播，所以只約需苗床6坪＋育苗盤8盤(使用田土育苗)。這次插秧間距約30cm，每處三棵苗(慣行機器插秧是十多棵)，考慮發芽率和被鳥吃掉等因素，預估一處需十粒榖種，總計約需11萬粒榖子，而千粒榖約24克，所以我們每分地約需2.6公斤穀子。

7、插秧時機：一般育苗場使用盤育，而且種苗較密，多半在三葉半時就插秧。我們準備在五葉半(約15cm)時插秧，主要是因為我們採用水位控制防治福壽螺，秧苗須長到約30cm高時才比較不怕被福壽螺吃光，如果太小時就插秧，長到30cm所需時間太長，水位的控制也更不易。但如果太晚才插秧會影響往後的分繴數量而影響產量。

8、至於今年第一期稻作的榖種是要用去年一期的榖子還是去年第二期的呢？建議使用最接近的，所以也就是使用第二期的了。