凡心反省

第三堂課老師安排的是上午水稻課程、中午自然飲食和下午的菜園課程。

一、               上午水稻課程：除草、挖稻頭、種芋頭。

1、     上週播種秧苗時有許多稻榖重量的計算，雖然繁雜，但是如果不控制種子數量，灑下太少種子，會不敷使用；灑下太多種子，未來一定得疏苗，反而耗時耗工，感覺也不好。所以初期先做一些看來麻煩的事，可以免除未來的麻煩。

2、     因為水稻田浸水已一陣子，雜草已經很少。但再生稻亦已冒出頭，需連同稻頭整個挖除。前次割下的綠色草葉因浸泡在水中，進行厭氧發酵，已腐爛發臭。一般以耕耘機翻土時，綠色草葉埋入土中行厭氧發酵，產生的熱與分解物質可能毒害秧苗，如果在二週內插秧，秧苗可能全死光。

3、     插秧前先除草，並且維護邊坡。插秧時田中不積水(出入水口皆開，水流入＝水流出)，此時秧苗約15 cm，雜草 0cm，當秧苗長成30cm，水田開始浸水，此時雜草尚小，福壽螺會吃嫩草幫忙除草，而稻子已經粗壯，福壽螺不愛吃了。如果插秧前沒有除草，情況會相反，草壯秧弱，福壽螺會選擇吃稻子。所以每一步驟環環相扣，會影響到後面的情況。

4、     邊坡除草後，將土打成泥漿狀，幫邊坡抹土順便抓漏(可能有老鼠洞。如果是美國螯蝦，可是連水泥田埂都能打洞)。邊坡抹土後不太會長草，這與土太濕時不做菜畦是相同的道理。

5、     田埂處如果全是土，經過踩踏容易塌陷，可以墊石頭。但墊石頭容易產生縫隙而漏水，要一直踩踏並做抹田使紮實。

6、     水管理很重要，要常巡田，入水口如果較小，容易堵住，更要經常巡。

7、     我們這次在水稻田邊坡種植芋頭。利用田埂種植作物，以後必須手工除草，無法使用割草機。如果大面積種植，可不要在田埂種作物，才能使用割草機割除田埂的雜草。

8、     老師拿出一個種蔥的工具，使用這個工具可以挖出一個又直又深的洞，種出的蔥會有較長的蔥白。我們今天也使用這個工具挖洞種芋頭。這些還未發芽的小芋頭種下時要注意上下，不要把芽點朝下，否則小苗會長得很辛苦。

二、               中午自然飲食：老師的三原則仍是自種、無油、無調味料。SKY姊主廚。

1、     大方的SKY姊攜來自種的山藥、馬鈴薯、地瓜、香菜等加菜。還特地商請釀造達人劉太太送來山胡椒(劉太太還受SKY姊之託去尋找鹽膚木，可惜這個時期沒有果實－果實外會附有一層白色粉末，也就是鹽。)我也拿出冬天採收的黑樹豆、現砍甘蔗、現拔胡蘿蔔加料。同學們在老師的菜園採收了多種蔬菜。

2、     SKY姊將所有材料煮成美味蔬菜粥。加上香菜，大家吃得津津有味，完全沒想到調味的問題。

ps.我的田裡有一棵樹很像是鹽膚木，是否有人能幫我鑑定一下？

三、下午菜園課程：除草、分株和扦插

1、     今天太陽炙熱，不適合分株和扦插。分株和扦插最好在陰雨天進行，或涼爽的傍晚較佳。

2、     目前菜園的草相是屬於冬季的，這些雜草多半會在夏天前逐漸死去，我們不需費力去除。反而是如果拔除了冬季的雜草，等於提供夏季雜草良好生長環境。老師表示他除草時習慣只除單一草種，而不是除光光。以這種方式除草，菜園中的草相會慢慢變成你要的。

3、     現在正是除大花咸豐草的重要時機。大花咸豐草正開始茁壯，準備開花結種，這時不拔除，將來種子四散，大花咸豐草又非常強勢，加上莖部木質化後會很難拔除。趁著大花咸豐草尚小時，可以很輕鬆拔起，如果用鐮刀割除，要割到根部以下。拔起後將土甩掉、倒置成根部朝上(離開土壤)，則會慢慢死去。

4、     種植地瓜(包括地瓜葉)、花生和玉米，一定要勤於管理，否則老鼠挖洞的功力真會令你無法置信。

5、     扦插法：選擇已經稍為木化的枝條約15～20公分，剪掉第一個芽，葉留3～5片，冬天留下整片葉子，夏天剪成半葉(減少水分散失)，剪在節前，但要留節，會在該處長出根。

6、     菜園巡禮：春天是適合扦插和分株的季節。

       目前老師的菜園中適合扦插的有紅鳳菜(喜陰涼潮濕，但仍需有日照，剛開始長得很慢，但一年後會是一大欉)、角菜、仙草、迷迭香、忍冬(金銀花)、奧勒岡、檸檬香蜂草、芳香萬壽菊、艾草、薄荷(多種)、玫瑰(剪半木質化的部分扦插)、羊奶頭(扦插者根莖會較細，種子種的會較粗壯)、香椿(較適合根插法，以枝幹扦插可能會長葉子，可是最後的存活率並不高)等。

       適合分株的有檸檬香茅(整欉連根挖起，浸泡水後分株，且一定要連根)、金針、過溝菜蕨、香蕉(先把子株前方的土挖出，母株與子株中間連結處快速砍下在連根挖起)、草莓(要種一年不要除去，第二年再長出的草莓就會很強健)、蔥(可以分株或播種繁殖)。

       另外，紫蘇已經發芽長出許多小苗，紫蘇種子發芽需光照，所以如果要播種不要覆土。鳳梨可以鳳梨頭或側芽來種。

7、現在也適合育苗瓜類，育苗用腐植土，埋入種子後完全澆濕，外罩透明塑膠袋，如此可以保暖也保濕，不用經常澆水(經常澆水會造成土變硬)，不過如果像今天這種大太陽，一定要將封口打開，否則會太熱。

Julie附註：

1、鳳梨的種植可參考我的部落格文章＂種鳳梨囉!＂

2、扦插法可參考我的部落格文章＂2010/02/19 第七次上課筆記＂ 。不過這是同學所述一般慣行園藝的作法，僅供參考。