迷上了洛神，當然要研究一下洛神的吃法。簡單的說，一般洛神的吃法有三種，當飲料、果醬、蜜餞。
一、飲料：美麗的紅色，讓人難以抗拒。
(1)曬乾：這樣可以保存比較久。Sky姊說加仙楂、甘草、陳皮、話梅一起煮，味道超讚。
(2)鮮煮：新鮮採摘的洛神，取下花萼，加水以高壓鍋快煮，之後再加冰糖，冰涼的喝，優。
(3)蜜餞水：微微的鹹味，別有一番滋味。
(4)種子水：取去花萼後的種子也可以煮水，一點點黏稠、一點點酸味。
(5)酵素：主婦竹北站的朋友用洛神做酵素，約十天後時喝起來非常順口，像發泡汽水喔(這是舞龍老師說的)！不過我還沒有做過，一定要試試。
二、果醬：新鮮花萼洗淨後陰乾，直接加冰糖一起煮，不用加水喔，小心的不斷攪拌就成為果醬，是有果粒的果醬喔，夾麵包一極棒！我認為還可以做餅乾、蛋糕等西點，一定會很搭。另外做成洛神蒟蒻，小朋友很喜歡。
三、蜜餞：新鮮花萼洗淨後陰乾，加少量鹽(一斤花萼約25公克鹽)醃漬約4~5小時，再加入冰糖，搖動攪拌，每天持續加一些冰糖、搖動攪拌，約六天完成，總糖量約一斤花萼使用一斤糖，不過甜度可依個人喜好調整。
下圖是第一天。
下圖是第七天。
(1)蜜餞直接當零食吃，微酸的滋味很棒。
(2)蜜餞加生洋蔥涼拌：蜜餞切或撕成小塊，加洋蔥切片、蜜餞汁，搖動攪拌。當天吃洋蔥的辛辣味較重，放在冰箱一天後較合適。可以一次多做些當小菜，一星期內吃都很美味。
(3)蜜餞加白花馬齒莧：如同洋蔥的做法，因馬齒莧也酸，可以再加些糖。小豬說馬齒莧加洛神果醬也很搭。
(4)做餅乾：用蜜餞切小塊、一點點湯汁做餅乾，會成為淡紫色，不錯吃。
ps.要變四吃了。Sky姐提供了洛神葉的吃法，令人忍不住想試試。請自己看回應處了。
哈哈 也不是拉 最大戶是劉太太他們
很感謝他們 (他們說明年還要用我們的洛神尼,真的是越來越紅火,紅寶石的稱謂名不虛傳,摘的時候越看越像丫)
今天我在搶收洛神 太多果實了很怕颱風會把她們的支幹吹裂
所以臨時把他們Call來拿洛神 挺不好意思的
也讓我們不用擁著近30斤的洛神渡過颱風夜 ^^"
我們的室友兼新來的市民農員(麵包師傳-淑珍)也說可以用來作其它用途 只是還沒有想到要用什麼
很期待妳的效果呢~
真的耶 比馬齒莧好吃 我是採嫩菜 我們剛才又再試了一次 真的沒有那麼酸 可能那時有吃甜食的關係
不過 真的別拿來炒 酸的很 (味道其實不錯挺像檸檬的!)
原來是劉太太他們啊！Zero的太太想做紫蘇醋，尋找基底醋，我建議劉太太的，但還沒問他們價格呢。錯過了，可惜。
呵呵...我今天也嚐試小豬推薦我的洛神嫩葉,真的還蠻好吃的...
我感覺的味道比較像青的芭樂味,但口感跟味道配上sky講的米飯,應該就更對味呢!
我明年也要種洛神,趕快去留種 ^^
對，明年一定要種，種很多，說不定我們可以變成洛神觀光果園:-)。反正春夏沒很多作物可種，葉菜經過今年經驗，應該知道每種所需空間，剩下的全種洛神，你覺得如何？
其實我最近想在週末傍晚在市民農場旁設＂奉茶處＂，請路過的人喝洛神茶，也訓練小朋友的膽量和表達能力(當然是由他們執行這工作，我呢，則忙我自己的菜園。)不過小朋友還沒被說服。
昨天下午也摘了洛神的嫩葉回來嚐嚐
果然真的很奇妙的感覺
一定要試試看!!!
但是別炒它以及要趁新鮮吃 因為非常非常酸!!!
鮮摘的洛神葉真的很好吃，微微的酸加上脆脆的口感，我覺得比白花馬齒莧好吃，沒有你說的那麼酸啊！是你摘太老的葉嗎？
我發現還沒開花的植株嫩葉很多，已經開花的則很少。
我想嘗試將嫩葉涼拌、醃泡菜，我覺得會合適。
Julie姐
妳實在是太用心了!厲害厲害!看了妳的文章後都覺得洛神好像美國仙丹了,非常霹靂無敵!
真的可以做餅乾和蛋糕呢,一位蔬菜會員跟我說她拿來做蛋糕 滋味很棒!(用洛神果醬)
看到妳們這樣用心 我也要好好加油了! (改天也要試試洛神的嫩葉!)
回家煮了蜀葵(武龍想要用新鮮的煮) 喝起來沒有怪味 有點淡 不知是不是放太多水或是花太少朵了 (3朵)
<目前沒有開很多花, 等花多點再用曬的看看 >
但是水的顏色沒有那麼討喜 有點像是偏黑的藍色@@
還有丫 Julie姐妳的愛烏及屋讓我們接了不少洛神訂單吶 真的是粉感恩!
真高興很多人都發現了洛神的好。
可是你一天就賣了三十多斤，豈不表示這東西很搶手，我以後可能買不到了？看來我得祈禱我自己的洛神要爭氣了。
請問洛神要何種熟度才可收成?要如何留下期的種子?
花萼變得大大鼓鼓，可以看到果實時，就可以摘了。我在最前面加了一張照片，這樣就可以摘了。我們是用剪下的，因為發現旁邊還會再長出另一朵。留種就是中間的果實放幾天，白白的種子就變咖啡色了，一朵裡就有好多種子，不用留太多喔。
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