凡心反省

最近有個新聞＂食用包裝米品種 9成標示不符＂，也就是食用包裝米掛羊頭賣狗肉的情形很嚴重。

不過其實掛羊頭賣狗肉的事在現今的生活中很普遍的。我舉個一直讓我覺得納悶的專有名詞來說給大家聽。這個詞就是＂有機的(organic)＂。

我最早接觸到的是＂有機化學(organic chemistry)＂。什麼是有機化學呢？因為以前的化學家們認為含碳物質一定要由生物（有機體organism）才能製造，所以含碳化合物被稱為有機化合物。可是我們現在所學的有機化合物，幾乎都是人類以石化原料合成的，它們多半不存在於自然界，還會汙染自然界，我實在沒辦法把它們跟有機體連結在一起。

研究所時聽到了＂有機食品(organic food)＂，剛開始還很錯愕，我們吃的食物不都是有機體嗎？食物的主要來源就是植物和動物，都是有機體，為什麼會有一類食物叫有機食品？難不成是有機化合物做成的食品？石化食品？後來才搞清楚有機食品一般的定義是：農作物在種植過程中沒有使用非天然的化學物質或有機物質，如農藥（即殺蟲劑、除草劑等）、化學肥料等。 以及作物本身沒有經過基因改造(GMO) ，純粹是天然育種、天然環境長成。 加工過程沒有使用化學添加物。不過自從上了武龍老師的課，我才發現慣行農法的食物生產，極度依賴石化工業，是真正的＂有機化合物食品＂。

而有機農業(organic agriculture)又稱有機農法或有機耕種，根據國際有機農業運動組織（IFOAM）的定義：「有機農業的角色，不論是在耕種，處理，運送，或是消費，是維持並提升生態系統與其中生命體的健康，小至土壤微生物，大至人類。」很棒的定義。可是現行的有機農作方式，多數採用溫室栽培，大量使用所謂有機肥料，甚至無土栽培等，老實說，我又看不出哪裡跟＂有機＂扯上關係。

所以，掛羊頭賣狗肉根本不是新聞，貨真價實才是特例。