凡心反省

一次在有機食品店，看到特價的紅糖蒟蒻小果凍，三小盒要價100元，覺得實在太貴買不下手。第二天在主婦聯盟注意到蒟蒻粉，決定回家做做看。

製作方法照包裝上的說明，1公升水加150公克蒟蒻粉。要先將水煮沸，熄火，加入蒟蒻粉攪拌溶解，再開火煮沸。經驗是不可以將蒟蒻粉直接加入正在加熱的沸水中，會馬上產生很多泡泡而噴出。過去我會等蒟蒻液稍冷但還未凝結時，加入新鮮檸檬汁、百香果汁、黑糖粉等做成不同口味的蒟蒻凍，要待蒟蒻液稍冷的目的，是為避免新鮮果汁的維生素被破壞殆盡。做成的蒟蒻凍可以切小塊直接吃，也可以切丁後加在果汁裡，再加水果如蘋果、水梨、奇異果等水果丁，製成水果湯點心(類似雞尾酒但沒有酒)。我也常加楊桃酵素一起呵。

2009的最後一天，我們等著跨年，兒子說要在地上寫個「年」字，跨過去，也就是跨年了，超沒耐心的。等著時，想吃點東西，就讓孩子煮蒟蒻和紅豆湯，煮好待冷時，女兒從扮家家玩具中找出布丁模，問我可不可以做果凍，所以我們就直接將蒟蒻意倒入模中，另外也有先加入紅豆湯、再加蒟蒻液的。

放入冰箱一會兒，成型後反倒在盤子裡。看起來還不錯。

原味的淋上黑糖漿。

都很好吃，我個人喜歡紅豆口味的。但有點太Q，吃起來不太容易。第二天又試了較稀的蒟蒻液，似乎還是太Q，而且不容易維持形狀，會塌下來。還要再研究一下比例和形狀，找出較合適的配方和模子。

第二天還發現，將原味蒟蒻切丁，直接加在紅豆湯裡就是美味了，簡單又好吃呢。