凡心反省

小孩子放學時總是喊肚子餓，一定要準備一些點心。有時沒空做麵包，餅乾不用等發酵，算是時間緊湊時的替代品。

這星期採收了一些很嫩的芹菜，葉子真的很漂亮，量又多，摘下來後真的沒辦法把它丟進廚餘桶，就先留了下來。摘了一片直接放入口中，太苦了點，恐怕不能直接炒，只好再想想該怎樣利用。吃飯時想到日本人似乎都是炸甜不辣，我不會炸東西，只能作罷。女兒想到我們第一次採收香菜時做了鹹餅乾，建議做餅乾，我記得香菜餅乾是好吃，可是香菜的香氣全沒了，算是浪費了香菜(鹹餅乾以前還做過蔥餅乾、九層塔餅乾等)。不過如果烘烤可以減低或破壞芹菜的苦味，那就可以算是成功利用了。

材料：奶油100公克、低筋麵粉300公克、細砂糖50公克、水100毫升、泡打粉一小匙、鹽一小匙

一、材料拌成麵糰後，加入撕成小片的芹菜葉，將麵糰擀平。本來是哥哥在擀的，妹妹覺得很好玩，就搶著接手。

二、擀好的麵糰放入冰箱(冷凍)約15分鐘後，取出時已經變硬，用模子壓出形狀。這是小朋友最喜歡做的事，搶著做，可是不會緊密排列。

三、剩下的揉成圓柱，切成小塊。如果要好看的、圓圓的，應該揉成圓柱後再冰一下，變硬後再切。這天因為趕時間，軟軟的狀況下就切了，結果形狀就不好看了。

四、烤箱預熱170度C，烤30分鐘。一定要預熱烤箱，否則會變形的很嚴重。這是烤好後兩盤併成一盤拍照。

五、當天烤好時，小孩已經睡著了，只有我試吃。芹菜的苦味是不見了，可是太甜了，我覺得不太好吃，滿失敗的。沒想到第二天小朋友試吃時，他們很滿意(有點稍微硬了點)，我再次試試，這次覺得不會太甜，而且可以吃出芹菜特有的香味，滿好吃的。

結論：芹菜葉可以做餅乾，風味特殊，而且營養價值不錯喔！

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附註：芹菜的營養價值(自維基百科http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%8A%B9%E8%8F%9C&variant=zh-tw)

芹菜含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、胺基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。100克芹菜中含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。另外芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。