凡心反省

那天，看到武龍的助手在摘福山萵苣(大陸妹)，是將最外層菜葉剝下，而不是整顆割下，讓我覺得很有趣。她還說等會要拿摘下的菜去拜土地公。

我把摘菜拜土地公的事說給朋友聽，他們很驚訝。其中一位是非常傳統的"拜拜者"，她每次拜土地公或其他神明都大費周章，所以摘菜來拜對他造成很大的思想衝擊(她的婆家是農家)。我覺得農夫摘下自己種的作物拜神明，這應該是最大的敬意表現了，我也要這麼作。

回家後心裡一直盤旋著摘外葉的畫面，終於比較懂上次武龍說的蔬菜會員配菜考量。如果是只摘外葉，植株一直生長，葉菜就可以源源不絕，可是包裝起來不好看，整株摘下的比較有賣相。

過去我一直以為摘菜的方法就是整株割下，只有空心菜、地瓜葉、皇宮菜、茼蒿是只摘部分，讓植株繼續生長。當我想要自產所有葉菜時，一直在思考怎樣的生產排程可以讓葉菜不斷糧、但也不會同時生產過剩，總在每種菜隔個幾週就要播種一次這個方法上打轉，加上不清楚每種作物生長所需時間，覺得這是個很難掌控的情形。今天，總算恍然大悟，原來幾乎所有菜都可以用只摘下已成熟可吃的部分，留下植株繼續生長，等待下次的摘取這個方式來處理，這樣葉菜來源也就源源不絕了。這樣也可以避免剛開始是吃極嫩的菜，到後來是吃過老的，而且也比較早就可以開始採收。當然這種模式比較耗費人工，只供自家吃應該是小事一樁。

不過如果是要販售的蔬菜，只摘菜葉一則不好看，二則太花人工不敷成本(整株割下重種應該比較省工)，似乎不是專業菜農可用的方式。不過我在煮飯時突發奇想，或許可以另闢市場，也就是為上班族主婦備好晚餐的菜，送到公司，她回家只要下鍋炒就可以了。因為園區很多職業婦女，很願意下廚親手做羹湯，可是買菜、洗菜、切菜太費時，煮好時老公和小孩早餓死了，因而只能選擇外食。如果有這種服務，搭配熟食的肉類，主婦只要一、二十分鐘就可以煮好晚餐，一家人溫馨的圍坐在餐桌旁吃著健康的食物，這個畫面是不是很吸引人？如果是這種販售方式，只摘外葉的方式可行，而且附加的洗、切服務，本來就可以提高售價，或許仍是有利可圖。