凡心反省

市民農場的老同學們幾乎都吃怕了秋葵，雖然這個蔬菜很有營養又顧胃，它的高產量到底是優點還是缺點，真讓人哭笑不得。

一般秋葵的吃法，多半是川燙過後摘醬食用。

另外將川燙後的秋葵切成星形，置於嫩豆腐上，可以加點柴魚片，淋上喜歡的醬汁，也是很棒的涼拌豆腐。

舞龍老師推薦搭配迷迭香，先將迷迭香爆香，再將切片的秋葵放入快炒，以少許鹽調味即可。這樣的吃法很清爽，建議大家試試。

還有小番茄的創意料理，請參考＂田裡蔬菜簡單煮＂；和瑞琪的美味蛋花湯，看起來都是好吃極了。

前兩天看電視，沒想到秋葵竟然是小朋友不喜歡吃的三樣食物之一(茄子、苦瓜、秋葵)。節目中用秋葵作成漢堡排，看起來滿簡單的，所以颱風天，我就在家試做了。

先將秋葵切碎。(如果小孩可以接受秋葵的味道，不用切很碎。)  

加入絞肉、調味料、麵粉、太白粉(或番薯粉)拌勻。就可以下鍋煎了。

這是煎好的成品，稍微煎過頭了點。這樣直接吃可以，也可以加醬汁一起吃。

兒子覺得很好吃，他當點心直接吃。但不敢吃秋葵的女兒，還是只敢吃小半塊。

一邊寫，一邊又有新主意，既然秋葵和豆腐很搭，或許可以和豆腐泥拌在一起做成素食的漢堡排。