當你吃入食物時，什麼因素決定味道？答案是＂色香味＂的總合。記得有一個實驗，將芭樂汁調成紫色，試喝的人幾乎都辨別不出這是什麼果汁。如果將蘋果汁加上雞肉的香味，應該也沒有人知道自己喝了什麼。所以味道其實是經驗的累積，所謂的好吃，我認為也沒有絕對的標準。
研究所時老師說＂賣水是最賺的＂，看來也是如此，便利商店裡排滿了瓶裝飲料，每年食品業者都會推出一些新口味，這是一個競爭激烈的戰場。記得很多年前X茶園剛出無糖的茶時，我和老公愛喝極了，感覺"真是美味甘醇＂，只要在外口渴了，就會買一瓶。最近一年，開始吃自然農法蔬菜，減少外食，外出自備開水、飲料，我就鮮少喝瓶裝飲料了。前幾天臨時外出，大太陽下必須補充水分，當然還是挑印象最好的茶飲。才打開瓶蓋喝第一口，感覺就像在喝廉價香水，真的沒有興趣再喝下去(心裡也在嘀咕，各位在食品業工作的同學們，請做出好一點的飲料吧，這種東西很難喝啊！)。看來賣水真的很好賺，成本中最大的比例應該是瓶子和倉儲運輸吧，至於味道，我想跟廉價香水類似，化學添加物加一加、調一調的吧？
今天一位奶奶請吃毛豆(從台北宅配的，據說是某些大型KTV也使用)，我吃第一口味道不錯，留著帶回家給老公配啤酒，結果老公只吃了三顆，就說那甜味怪怪的，吃了不舒服。我只好硬著頭皮將剩下的吃了(當時心想不能浪費啊！)，吃完全身不舒服，並不是腸胃炎或生病，只是口乾舌燥、全身懶懶沒力的那種不對勁。當然食物中如果含有大量味精(這是一種胺基酸的鹽類，很多食物中都含有這種胺基酸，所以食品業者會跟你說吃了沒問題的)，可能引起中國餐館症候群(Chinese Restaurant Syndrome)，不過以我的直覺，這絕對不僅是味精所造成，還有很多其他的添加物。現在我還想到，這些又圓又大又飽滿的毛豆，一定是基改黃豆，老天啊！我真該直接丟掉不要吃的。
可是這相同的食物、飲料，很多人吃喝了直說好吃、好喝，為什麼？
是我的味覺和嗅覺有問題？還是我們習慣了不同的食物？
我的身體為何會出現不良反應？
是我的體質較差？還是別人的身體已經對這些添加物感覺疲勞了？
這些問題，我心裡自有我的答案，當然別人未必贊同。
不過，今天老公說了一句話很有意思：「佛說要不著相，努力追求美味，豈不是著相了嗎？」
我心目中自然農法的目標，應該不是農法，而是生命哲學，一種融入自然的生活方式，跟我過去的佛教思想非常契合的。
而我現在的作為，似乎執著於追求農法成果的進步(或說執著於符合多數人的想法)，手段變目的，忽略了終極目標。
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