凡心反省

妹妹星期三要去校外教學(寒令營)，是一整天的活動，必須自備午餐。過去他們學校會代購麥當勞，家長方便、小孩也開心。但自從發生炸油事件後，學校不再代購，要求家長自備。擔心多數食物放一個上午會腐壞，麵包和餅乾變成唯一的選擇。我要求妹妹自己做麵包當第二天的午餐，想當然爾，她又要做小熱狗麵包，我則建議她試試菠蘿麵包。

先用麵包機製作麵包麵糰。材料：高筋麵粉(280公克)、奶油(50公克)、糖(三大匙)、奶粉(兩大匙)、鹽(一小匙)、雞蛋半顆、水(150毫升)和酵母粉(一小匙)。

再準備菠蘿麵皮的麵糰。材料：低筋麵粉(100公克)、奶油(50公克)、糖40克、雞蛋半顆、泡打粉一小匙。將奶油隔水加熱至微軟，加入砂糖和雞蛋攪拌，再慢慢和入麵粉和泡打粉。揉成團後用保鮮膜包起放冰箱發酵約20分鐘。(待麵包麵糰完成即可開始製作成形)

妹妹先做了約10個小熱狗麵包，剩下的麵糰分別揉成六個小圓球，再將菠蘿麵皮的麵糰分成六份，搓圓壓扁成圓盤狀包覆在小圓球上，沒包覆到的部分朝下，也就完成了。再次發酵40分鐘、塗蛋汁、在200度C下烤20分鐘也就完成了。